Камбала тушеная с грибами

500-700 грамм камбалы,
4-5 средней величины свежих грибов,
3-4 литров уковицы,
2-3 столовых ложки рубленой зелени петрушки,
1 1/2 стакана бульона или воды,
1 1/2 стакана сухого белого вина или 1 рюмка водки,
две столовых ложки сливочного масла,
1/2 стакана тертого хлеба,
соль,
зелень для украшения.

Нарезанные свежие грибы, лук и зелень
перемешаем, посолим, поперчим, половину этой
смеси уложим слоем в кастрюлю, поместим сверху
подготовленные порционные куски рыбы и покроем
оставшейся смесью. сбрызнем маслом, посыпаем
тертым хлебом, вольем бульон, вино или водку так,
чтобы жидкость заливала продукты на половину, и
тушим в горячей духовке до готовности (лучше,
если рыба слегка подсохнет). подадим вместе с
соусом, украсив зеленью.